Grand Hotel Bellevue

In den Restaurants des Grand Hotel Bellevue erwartet den Gast ein Genuss der Extraklasse.

Restaurant	Auszeichnung
Restaurant Prado	15 Punkte GaultMillau 1 Stern Michelin

Das Restaurant �Prado� im Gstaader Grand Hotel Bellevue in der Schweiz wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Urs Gschwend ist seit April 2010 K�chenchef im �Prado� und hat sich in dieser kurzen Zeit seinen ersten Michelin Stern erkocht.

Die Kochkunst von Urs Gschwend besteht aus mehr Sein als Schein. Der von Michelin mit dem ersten Stern ausgezeichnete Koch begeistert im Grand Hotel Bellevue in Gstaad seine G�ste mit der �Reduktion eines Gerichts auf seine drei, vier Grundkomponenten�. �Indem man sie mit Erfahrung auseinandernimmt und wieder neu zusammensetzt, entwickelt man ein Rezept weiter�, so Urs Gschwend. Perfekte Beherrschung des Handwerks ist die Grundlage, erg�nzt durch Respekt vor der regionalen K�che und durch Einfl�sse aus der ganzen Welt. Sein fabul�ses �Risotto mit Steinpilzen� oder sein �In Rosen�l pochiertes Simmentaler Kalbsfilet mit Kartoffel-Espuma� entwickeln traditionelle Gerichte weiter, ohne sie von ihren Urspr�ngen zu entfremden. Seine ehrliche K�che l�sst Raum f�r Fantasien und Genussassoziationen. Hier bl�hen die Gaumenknospen des Feinschmeckers auf.

Am Anfang seiner Karriere machte er als K�chenchef im �Hotel Schweizerhof� in Bern auf sich aufmerksam, wurde mit seiner 17-Punkte-K�che von GaultMillau zum �Aufsteiger des Jahres 2000� gew�hlt und nahm sich immer wieder die Zeit, um auf Sylt, in New York, Chile oder Cura�ao seinen Horizont zu erweitern. Zuletzt war er im Hotel Giardino in Ascona bis er im April 2010 als K�chenchef ins Grand Hotel Bellevue Gstaad berufen wurde. In dieser kurzen Zeit hat er bereits beachtliches erreicht: GaultMillau zeichnete seine K�che mit 15 Punkten aus und Michelin k�rt jetzt den Thurgauer mit seinem ersten Stern.

Wer die Weinsch�tze des Grand Hotels besser kennen lernen will, kann an den Degustationen im romantischen Carnotzet teilnehmen, einem begehbaren Kellergew�lbe mit mehr als 10.000 Weinflaschen aus aller Welt.

Eine gem�tliche Atmosph�re herrscht in der Bellevue Bar, wo Sie einen Nachmittags-Kaffee geniessen k�nnen oder zu Kl�ngen unseres Pianisten einen Aperitif oder Digestif einnehmen. Hier finden Sie auch unseren Humidor mit einer grossen Auswahl k�stlicher Zigarren.

Sie suchen einen ganz besonderen Ort f�r Ihre Hochzeit oder ein sch�nes Bankett? Das Clubhouse mit seinem einzigartigen Charme kann auf Anfrage exklusiv gemietet werden.

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