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Beau-Rivage Palace
CH-1000 Lausanne 6 Ouchy
Schweiz
T +41(0)21 613 33 33
F +41(0)21 613 33 34
reservation@brp.ch
www.brp.ch
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Didier Schneiter
Küchenchef home » Hotels - Gastronomie » Hotels - Gastronomie
Lausanne
Beau-Rivage Palace
Genuss wird im Beau-Rivage Palace groß geschrieben.
| Restaurant | Auszeichnung |
| Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace | 2 Guide Michelin Sterne |
Mit seinen beiden kulinarischen Spitzenreitern ANNE-SOPHIE PIC AU BEAU-RIVAGE PALACE und CAFE BEAU-RIVAGE positioniert sich das 5-Sterne-Haus als exklusiver Treffpunkt für Liebhaber einer exzellenten Küche.
Die vielfältige Gastronomie des Beau-Rivage Palace überzeugt mit exzellenten Köstlichkeiten aus Küche und Keller vom Michelinstern Restaurant ANNE-SOPHIE PIC AU BEAU-RIVAGE, über die gehobene Brasserie CAFE BEAU-RIVAGE bis hin zum japanischen Sushi Restaurant MIYAKO LAUSANNE.
Das elegante und mit zwei Sternen im Michelin ausgezeichnetem Restaurant ANNE-SOPHIE PIC AU BEAU-RIVAGE verwöhnt seine Gäste mit Leckereien der gehobenen Küche, wie zum Beispiel mit Wolfsbarsch, mit Caviar aus Aquitanien, küsten Steinbutt oder Simmentaler Kalbsbries. In der Deluxe Brasserie, dem CAFE BEAU-RIVAGE, werden abwechslungsreiche Gerichte in einem ungezwungenen Ambiente angeboten. Die Küche des Beau-Rivage Palace bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis der ganz besonderen Art.
Mit seinen rund 600 Weinsorten und 75'000 Flaschen beeindruckt der Weinkeller den anspruchsvollsten Wein-Liebhaber. Der Chef Sommelier Tony Decarpentrie, verwöhnt seine Gäste mit den edelsten Tropfen, die auf dem Markt zu finden sind. Die Vielfalt ist groß: Mehr als 600 Weine, 150 davon auch als halbe Flaschen und etwa 15 offen im Glas sind im Beau-Rivage Palace erhältlich. Zwar sind die Bordeauxweine immer noch die begehrtesten, doch der Chef Sommelier Tony Decarpentrie schätzt die Abwechslung im Sortiment. "Ich wende mich heute gerne Regionen wie dem Languedoc und den kalkhaltigen Böden des Pinot noir zu". Selbstverständlich sind auch Schweizer Weine auf der großen Weinkarte zufinden. "Ausländische Gäste begegnen den Schweizer Weinen oft mit gebührender Neugier", bemerkt der Chef Sommelier. Haut-Brion, Cheval Blanc, Romanée Conti, aber auch Walliser Humagne, Tessiner Merlot, Brunello aus der Toskana und Rioja aus Spanien sind nur einige Spezialitäten, die auf der Weinkarte vertreten sind.
Für viele Feinschmecker gehört zu einem guten Essen ein Digestif. Seien es die weißen Branntweine aus dem Keller, die vielen verschiedenen Whiskys der BAR oder der LOBBY LOUNGE. Nicht zu vergessen sind die Grappas des italienischen Restaurants L'ACCADEMIA, im nahen Hotel Angleterre & Résidence.
Das Beau-Rivage Palace ist bestrebt, seinen Gästen nur das Beste zu offerieren. Bei Livemusik können sich die Gäste in den verschiedenen Bars entspannen und den Abend gemütlich ausklingen lassen.
